Данный рецепт позволяет сэкономить сахар, который пойдет на приготовления варенья. Варенье получается как желе – в собственном соку.

Накаляем на плите чугунную сковороду таким образом, чтобы капля воды, попав на скороводку, мгновенно шипела и испарялась. 6 стаканов ягод черной смородины промываем, высыпаем стаканом на сковороду, перемешиваем. При этом спелые ягоды смородины полопаются и дадут сок, а незрелые останутся целыми.

Когда на сковороде появится сок, добавляем сахар – 2 стакана. Перемешиваем варенье, пока сахар не растает. После этого варенье раскладываем по баночкам, закрываем полиэтиленовыми крышками и оставляем под покрывалом. Готовое варенье храним при комнатной температуре.

Очень вкусно к чаю также малиновое варенье и варенье из крыжовника.