Ингредиенты: ягоды крыжовника – 1 кг; сахарный песок – 900 г; вода – 3 стакана; щепотка ванилина.

Немного недозрелые ягоды промываем, надрезаем с двух сторон, убирая ненужные концы и заодно открывая дорогу сахарному сиропу внутрь ягодки, укладываем в таз с холодной водой на 30 мин. Затем воду сливаем.

Отдельно готовим сахарный сироп. Для этого сахар растворяем в кипящей воде. Ягоды заливаем сиропом и оставляем на 2 часа, периодически очень осторожно перемешивая. Затем ягоды достаем, сироп кипятим в течение 5 мин, высыпаем ягоды обратно и варим варенье до готовности (минут 15). В конце варки добавляем ванилин для аромата и быстро остужаем наше вкусное варенье из крыжовника.

Попробуйте самостоятельно сварить также малиновое варенье и яблочное варенье по нашим рецептам!